シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2019年12月2日
大根1本使い切り!

大根のお好み焼

買って来た大根1本を、おいしくきれいに使い切る。
毎年この時期の料理テーマです。そこで「大根のお好み焼」
ソースを使わず味噌を一緒に焼き込んでいます。
そうそ、大根は皮付きのまま使います。
野菜は実と皮のあいだに大切な栄養や風味を蓄えていますからね。

作ってみましょ!「大根のお好み焼」

材料(2枚分)

大根1/4本 200g

卵 1個

小麦粉 100g

味噌 大さじ2

ピザ用チーズ 70g

青ネギ 適量

 作り方

①大根は皮付きのまま千切り、青ネギは小口切り。

②ボウルに小麦粉、味噌、水、卵を入れて混ぜ合わせ、さらに大根、チーズ、青ネギを加えて合わせる。

③油を熱したフライパンに②の半量を丸く敷き、フタをして中火で約3分焼く。

④③を返してフタをしないで約2分焼く。

※焼くとき味噌が焦げないように気をつけましょう。

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