朝夕、涼しくなってきました。虫の声を聴くと秋もまじか。
酷暑の夏、さんざん食べた素麺ですが、温かい素麺はいかがですか？
具だくさんで夏の疲労回復にも。

作ってみましょ！「ナスと豚肉の温そうめん」

材料

なす　1本

豚バラ肉　　100g

しょうが　ひとかけ

青ネギ　適量

大葉　適量

そうめん　2束

めんつゆ（2倍濃縮） 250cc

水　250cc

酒　適量

作り方

①   青ネギは小口切り、大葉は千切り、しょうがは薄くスライス。

②   なすは縦半分に切り、さらに薄切り。

※なすは調理の直前に切り、水にはさらさない。

③   鍋に水、めんつゆ、酒を煮立て、しょうが、豚肉、なすを加えて約5分煮る。

④   そうめんを茹でる。

※茹であがったらしっかり水洗いし、麺の油分を洗い落とす。

⑤   ③を器に入れ、大葉と青ネギを加える。

⑥   熱々の⑤にそうめんをつけていただく。

※温かなそうめんで、冷たいもので弱った胃を癒す。

※炭水化物だけになりがちなソーメンに野菜と肉を加えてスタミナがつく一品に。