春めいてきました。冬野菜もそろそろ終わり、
ちょっと食べ飽きた感のある大根を麻婆にしてみました。

作ってみましょ！「麻婆大根」

材料（4人分）
大根　　　　　　　15㎝くらい
豚挽き肉　　　　　200g
生姜のみじん切り　1かけ分
刻み青ネギ　　　適量　
水溶き片栗粉　　　大さじ1（水大さじ2）
ごま油　　　　　　　　適量
A
水（昆布だし）　3カップ
しょうゆ・酒　　各大さじ2
砂糖　　　　　大さじ１
豆板醤　　　　小さじ２

作り方
①大根は皮付きのまま2㎝角に切る。
②Aを合わせておく。
③ごま油を熱した鍋に生姜を加え、豚挽き肉を炒める。
④豚肉の色が変わったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、大根と水を加えて煮立たせる。
④沸騰したら中火で煮て、大根がやわらかくなったらAを加えてさらに煮る。
⑤大根に味が馴染んだら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
※厚揚げ豆腐やきのこ、チンゲンサイなど好みの食材を加えてアレンジください。