市内の専門学校で農産物加工演習3回目。
じぶん達が農場で栽培した野菜で「干し野菜」。
慣れない手つきで息つめて切る。…
丁寧にペーパーで水気を取る。
あーがいい、こうがいいと言いながら、
ザルに並べていく。
切られた胡瓜の香りに驚く。
思わずつまみ食い。
「おいしい！上手じゃねー」
照れながら得意げな顔がいい。
農業をめざす18歳たち、素直でいい。
今や広島県の農業者平均年齢70歳、
若い力が農業を継承し、食が守られていくことを願って、
来週もまた教壇に立ちます。