近年の日本、亜熱帯性気候に近づいているのじゃないかと思うほどの高温多湿。
食べて元気でのりきましょう！
蒸し暑い気候の中であみだされたアジアの料理に学んで、
香辛料を生かします。
まずは、クミンシード。香りが食欲を刺激してくれます。
最近はスーパーでも手に入るので、
ぜひ調味料棚のレギュラーに加えてください。

作ってみましょう！「夏野菜のアジア風炒め」

材料（4人分）

なす　1本
ズッキーニ　　１本
パプリカ　１個
トマト　大１個
ベーコン　125g
オリーブオイル　　大さじ２
クミンシードまたはパウダー　　小さじ1.5
オイスターソース　　小さじ２
塩こしょう　　適量
にんにくのすりおろし　2片分（大さじ１）

作り方
①なすは乱切り、ズッキーニは約１㎝幅の半月切り、パプリカは千切り、
トマトはざく切り。ベーコンは1㎝幅に切る。

②フライパンにオリーブオイルを入れて傾け、オイルがたまったところへ分量のクミンシードを入れる。

③中火でオイルを熱し、クミンシードがパチパチと小さな音を立てて香り始めたら、ベーコンを加えて炒める。

※クミンパウダーよりクミンシード（種）の方が香りが高い。
クミンシードを使う場合は加熱し香りを油に移してから調理を始める。

④③にトマト以外の野菜を加えて、炒め合わせる。
※野菜の量が多いので、混ぜて火を通すのも手間。
フライパンにフタをして中火でそのままおき、様子を見ながら蒸し炒めにするとよい（8～10分）

⑤野菜がしんなりしたらトマトとニンニクのすりおろしとオイスターソースを加え、炒め合わせる。

⑥塩こしょうで味をととのえてできあがり。
※クミンシードとオイスターソースの分量は好みで増やす
（本レシピはマイルドな味つけで仕上げている）。

※多めに作っておけば、水とカレールウを加えてカレーにアレンジできる。
台所に立つのがおっくうになる暑い夏のおたすけメニュー。