韓国かぼちゃ、リッチーナ。
「チャグナムの誓い」でもおなじみの宮廷料理ジョンは、
これを輪切りにして小麦粉と卵をからめて焼いたもの。
同じかぼちゃの未熟果ズッキーニよりやわらかく、
淡白でくせのない味わいです。

まず小麦粉をしっかりつけ、溶き卵にひたします。
多めの油を熱したフライパンでからっと揚げ焼き。
醤油＋酢＋砂糖＋ごま油のタレにつけていただきます。
ズッキーニでも代用できますよ。