蒸し暑くなると、さっぱりしたものがいいですね。気分もすっきりさせてくれる
香味野菜をザクザク切ってまぜるだけのレシピ。毎年、好評です。

作ってみましょ！「香味野菜とシメサバのまぜまぜ」

材料（4人分）　

オクラ　　　　4本
みょうが　　　2本
きゅうり　 1本
大葉　　　　　4枚
ラッキョウ漬　　　適量
しょうが　　　１かけ
しめさば　　　適量
ポン酢　　大さじ2
ごま油　　大さじ1/2
絹ごし豆腐　　小２丁

作り方

①オクラはヘタの回りを包丁で削り取り、ボウルに入れ、
　塩（分量外）をまぶし軽く手でこすりながらうぶ毛を取り、
　沸騰した湯で約１分ゆでてザルにあげ、冷ます。
※少しかために茹で、余熱を使うくらいが歯ごたえがあっておいしい。

②オクラは小口切り、みょうがとラッキョウ漬は輪切り、
　大葉はざく切り、しめさばは千切り、きゅうりは輪切りにして塩もみ、
　しょうがはすりおろす。

⑤ボウルに②を入れ、ポン酢、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

※野菜はこの他、レタス、キュウリ、大葉、水菜など好みのもので
アレンジＯＫ。ポン酢とごま油の分量は好みで加減する。

⑥半分に切った豆腐を器に入れ、⑤を添える。

※ゆでたソーメンでもＯＫ。