おいしい完熟トマトが手に入ったので、湯むきをしてトマトソースに。
讃岐の乾麺を茹でて、パスタ風にしました。
パスタよりもうどんの方がソースが良くからんでおいしいという声を
聞いたものですから。
実際、とても食べやすくておいしかったです。
乾麺は、説明書よりもちょっと固めに茹でるといいですね。
トマトは、木で熟れた完熟トマトにかぎります。
市販の多くは青いうちに収穫して、店頭に出る頃に追熟するトマトです。
サラダには良いかも知れませんが、ソースにするにはちょっと物足りません。
それであれば、缶詰を使う方がうまみが濃くておいしいかも。

作ってみましょ！「うどんdeトマトソース」

材料（4人分）
トマト　2個
玉ねぎ　1個
うどん乾麺　4人分
ベーコン　4枚
ナンプラー　適量
塩こしょう　適量

①トマトは沸騰した湯に入れ、皮がめくれたら取り出し、冷ましてむく。
②玉ねぎは薄くスライス。ベーコンは5ミリ幅に切る。
③うどんは固めに茹でておく。
④オリーブ油を熱したフライパンに玉ねぎ、にんにくのすり下ろしを入れて炒める。
⑤④にへたを取った湯むきトマトを入れ、木ベラで潰しながら炒める。
⑥うどんを加え、ナンプラーと塩こしょうで味をととのえる。