高知名物といえば、鰹のたたき。

うーん、他にはないのかと探していたら、

ありました「皿鉢（さわち）料理」。

祝い事や法事、宴会など人が集う場で供されるもので、

御膳料理の定番が、ひとつ大皿に盛られています。

鰹のたたき、マグロのお造り、たたきの海苔巻き、海老、エトセトラ。

豪快に盛った大皿を囲んで、
延々と酒を酌み交わすのですね。

土佐では酒宴のことを「おきゃく」といい、

自由に楽しく、にぎやかに分け隔てなくもてなすのが流儀。

人数が増えても大皿ならば融通がききます。

みんなで盛り上がろうという土佐気質が生んだ

酒宴のスタイルと言えるでしょう。

味はともかく、土佐の温かな人柄にふれる思いの料理でした。

高知の繁華街のお店。

黒い札に白い文字で○○御一行様と、

予約をしてくれた友人の名字が書かれていたのには
思わず笑ってしまいました。
皿鉢料理は、宴会料理なのでした。

飲めない私たち、静かに皿の料理を平らげて、

通りのカフェでお口直しをいたしました。

土佐食の旅　続きはまた明日。