大豆は大豆ペプチドの元になるたんぱく質が豊富で、悪玉コレステロールを減

らすといわれるオレイン酸やリノール酸、リノレン酸を含みます。しょうゆと

お酒で煮て冷蔵庫に入れておき、人参やこんにゃくと一緒に煮たり、サラダに

混ぜたり、そのままスプーンですくっておやつにします。

作ってみました！　「青大豆のしょうゆ煮」

① 豆は水で洗い、豆の分量の3倍の水につけて一晩（７～８時間）おく。

② そのまま中火にかけ、15~20分煮る。

③ アクを除くため湯を切って豆をザルに上げる

④ 鍋に新しく水を豆の3倍量入れ、豆を加えてごく弱火で80~90分煮る。
⑤ 豆がやわらかくなったら酒、しょうゆを加え、さらに約10分煮て出来上がり。

※調味は豆1カップに対して酒、しょうゆ各大さじ２。

■幸せのオマケ

ウオーキングの帰り道、
ファミリーマートに寄って買ったエクレア。
これがおいしくて、
５日間食べ続けたら体重計の数字が、ギャー！
泣く泣くやめました。
発売以来2500万個を売ったと書いてあります。
延べで国内の4人に1人が食べたことになりますね。
国民食と呼んで良いでしょうか？