ご存じですか？　「モーウィ」という野菜です。
赤毛瓜（あかげうり）とも呼ばれる沖縄の伝統野菜。
一見、芋虫のオバケみたいですが、
切ると、なかは真っ白。みずみずしい香りが立ちます。
琉球王朝時代の宮廷料理の食材だったというのも、
納得できる上品な味わいです。

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広島市農業振興センターで試験栽培されているものを
分けていただきました。
1個、大きなもので1キロ近くあります。
収穫時期は5月頃から12月頃まで。
水分が多く、ビタミンCやカリウムが多く含まれています。
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味は淡泊、シャリシャリとした食感を楽しみます。
先切りにしてサラダにしたり、三杯酢をかけて酢の物に。
今回は浅漬けにしてみました。

　

幸せのオマケは「蜂蜜の未来」