シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2013年8月28日
沖縄食の旅③ やぎを食べる

 

琉球大学で水素の研究をしている後輩と国際通りで食事。
「ちょっと野菜を離れて」という彼の心配りで、
石垣牛とアグー豚とヤギ肉の店で待ち合わせ。
メニューを眺めて、今まで口にしたことのなかったヤギを注文。
沖縄で古くから食べられていたヤギ肉のスープ。
臭みもなく肉もホロホロとやわらかくイケました。
と、その夜「おいしかった」とfacebookに投稿したら、
くさいけどおいしい、という意見が大多数を占めて、ハテナ???
もともと獣臭の苦手なわたしが、平気で食べることができたのは、なぜ???

 

 

翌日、国際通りの公設市場に出かけ、お肉屋さんで尋ねてみました。

「沖縄の人でも、臭いがダメで食べない人多いから。

生草を食べさせたヤギは臭いね、干草でないと。

それと雌より雄の方が、おいしいかな」

実際にヤギを飼っておられる肉屋さんの話だから確かでしょう。

昔からやぎも、豚も、
一頭を分け合って食べてきた沖縄の人たち。

バスやタクシーの運転手も、市場やお店の人も、通りすがりの人も

みんな温かくて、ほっとしました。

 

 

バスターミナルでバスを待っていたら、

「巻き寿司、食べる?」

見知らぬ旅の者にも、分け合いの心。

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