野菜セミナーでご紹介した「かぶのクリームスープ」が大好評。

かぶならではの優しい味わいが、心身をいやしてくれる温かなスープの季節です。

●

かぶは 形が鈴に似ているため、昔から「すずな」とも呼ばれ、
春の七草のひとつに数えられる野菜です。
水分が多く肉質が緻密なので、火を通すとトロリとした食感。
辛みも少なく大根とはまた違ったおいしさです。
もともと葉を食べるために作られた野菜だとも言われ、
葉菜と根菜の両方の性質を合わせ持っています。
葉にはカロテン、ビタミンＢ_１、Ｂ_２、Ｃなど栄養が豊富に
含まれているのできれいに食べきりましょう。
さっとゆでて味噌汁の実にしたり炒め物に加えたり、
浅漬けもいいですね。
葉のおいしさを楽しむためにも葉がシャキッと立った
新鮮なものを選びましょう。

作ってみましょ！　かぶのクリームスープ

材料　４人分　小カブ３個、　タマネギ　１/２個、生クリーム２００CC、ご飯大さじ２、水　８００CC、
　　　　チキンコンソメ　大さじ１．５、バター　大さじ１、サラダ油大さじ１

①鍋にサラダ油を熱し、スライスしたカブとタマネギを軽く炒める。

②①に水、ご飯、キチンコンソメを加えて煮る。

③②をさましてバター・生クリームを加えてミキサーにかける。

④鍋に戻して熱くしていただく。

ほかにも野菜のレシピがいっぱい！
野菜のことがよくわかる「100万人の幸せごはん」

（全国書店で販売中、品切れの場合はご注文ください）