これからキュウリの収穫に追われる季節。食べきれぬキュウリをいかに消化するか、

煮る、炒める、そして「すりおろす」。

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夏に旬を迎える野菜は、おおむね水分を多く含みます。
そして、これから暑い夏に私たちの体を気持ちよく冷やしてくれる野菜の代表格がきゅうりです。

成分のほとんどが水分ですが、豊富に含まれるカリウムには利尿作用があり、

老廃物を排出し体内の熱を冷ましてくれる働きがあります。

作ってみましょ！　「きゅうりのすり流し蕎麦」

材料　キュウリ、日本そば、そばつゆ

①キュウリはおろし金ですりおろす（1人1本分くらい）

②おろしたキュウリにそばつゆと好みで豆板醤を加える。

③茹でた日本蕎麦をつけて頂く。

 キュウリのレシピ
「100万人の幸せごはん」（花井綾美著・南々社刊）
もごらんください。