ぎらぎらと太陽が照りつけます。
暑いよー！　体じゅうの細胞が沸騰しそう。
こんな日は、南国料理な気分。

サフランライスにトマト味の鶏肉カレー、
夏野菜をトッピングしてみました。

サフランライスは、ハウスの「サフランライス」を使用。
1合分ずつ粉末パックになっていて使いやすく、
お値段もリーズナブル。
炊飯器に入れたお米に加えて炊くだけ。
お庭ごはんはカンタンが一番、こだわらず、

便利なものをドンドン使っていけばよいと思います。

トマトはイタリア産の有機トマトを使った水煮缶。
これも湯むきする手間が省けてgood。
栄養価も生のトマトにひけをとりません。

それから鶏肉は、JA元気市のお肉売り場で。
こっそり教えます。ここ、実は広島産の質の良いお肉が
とても安い値段で買える穴場です。
「あり得ない値段ですよ」、と
JAの職員さんが言うのだから間違いありません。

野菜も花も安くていいです。

作ってみました！　ベジタブル！ワンダフルcurry

①ナス、ニンジン、ズッキーニを切る。
②ニンジンはレンジで火を通しておく。
③サラダ油を熱した鍋にタマネギのみじん切りを入れて炒める。

④一口サイズに切った鶏肉を加えて炒める。

⑤トマトの水煮缶と水を加えて、沸騰したらズッキーニを加えて煮る。

⑥カレーのルーを加えて煮る。
⑦サフランライスにカレーを盛り、フライパンで炒めた
　　ナス、ニンジン、ピーマンをトッピング。

※野菜は好みで。きょうは市販のルーを使いましたが、
　　次回はカレーパウダーで作ってみましょう。