広島の伝統野菜、広島菜。

冷え込みが厳しくなる頃、広島菜漬の漬け込みもピークに。

歯切れのよさ、ほどよい塩味がおいしい広島菜漬ですが、
米の消費量が年々減るなか、漬け物の消費量も減ってきていると聞きます。

この広島菜漬、ごま油で炒めるとおいしいんです。

豚こま肉と一緒に炒めて作る「広島菜漬丼」は、

わがやの冬のランチの定番です。
10分もあれば作れる手軽さは漬け物ならでは。

作ってみました！「広島菜漬丼」

材料（4人分）　　ご飯2合分、　広島菜漬200g、豚こまきれ肉200g、白ごま

　　　　　　　　　　ごま油大さじ１、酒大さじ１、めんつゆ大さじ１

①広島菜は1センチ幅に切って、水気をしっかり絞っておく。

②豚肉はこまかく切り、分量の酒をふっておく。

③ごま油を熱したフライパンに豚肉を加えて炒める。

④豚肉に火が通ったら、広島菜を加えてサッと炒め合わせる。

⑤めんつゆで調味する（ちょっと汁気がある程度で火を止める）。
⑥丼にご飯を入れて⑤をのせ、白ごまをふって出来上がり。

 ※肉に酒をふっておくと炒めても固くなりません。

     調味料のめんつゆは好みで加減してください。