やっぱり、おいしかった！

先日、出雲まで足を運んだとき、

古い商店街に「麹屋」の看板をみつけて飛び込み、

買ったのがこれ、おかずみそ。

ああ、もう２、3袋買っておけばよかった。

と、いままで何度こうした悔いを繰り返したことか。

それにしても商店街に麹屋が残る町の文化が羨ましい。

地元の方に言わせれば「商店街も衰退するばかりですよ」

残さなきゃ、活かさなきゃ、
にっぽんの食はだめになってしまいます。

日本の食文化を世界無形文化遺産に！という動きがある中、

こうしたお店の保存も大事なことでしょう。

広島の若い世代が中心になって立ちあげた、

「楽しく食育ひろしまキッチン」。

毎月第２日曜日に公民館に集まって
食育的料理教室を開きます。

忙しさにまかせてロクなものを食べていない、

食材を選ぶ目がない、

何を作ってどう食べればいいのか分からない・・・

そんなひとたちに、講師として

食べるとはどういうことなのかを話します。

まずは「食べることは楽しい！」ということを実感し、

食べることを大切にできるようになれば、

作る力はあとからついてきます。

ごはんを炊く、みそ汁をつくることからスタート。

かつおの削り節でだしを取る、

みそ汁に入れる大根は皮をむかずに使う、

ほうれんそうの茹で時間は30秒。

「あー、湯がわいた」「たまねぎ、どんな風に切るのぉ」

てんやわんや、みな楽しそうなのが嬉しいです。

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初回の３月初旬、

広島菜の菜の花を農家さんから頂いたので、

皆の前でパパッとクックのライヴ・ショー。

フライパンで焼き、焦げ目がついたら
酒とだししょうゆと和からしを混ぜた調味料を

ジュッとふりかけて出来上がり！

香ばしい匂いに、歓声があがります。

「さあ、箸をもって！」

みながフライパンからじかに熱々をつまみます。

ほろ苦い春をあじわってもらいます。

自然を体感できる野菜の魅力を知って、

みんなが「幸せごはん」な毎日になれるよう、

いつでも、どこでも、誰にでも、しゃべり続けます。