なんだかスイカみたいな色合いになってしまいましたが、ニンジンです。

にんじんを皮ごと手早くおいしく食べる法、がこれです。

●

野菜の生命力を丸ごと頂く気持ちで、なるだけ皮ごと食べましょう。

とくにニンジンは皮が薄いので食感も気にならないはずです。

栄養のベータカロテンは皮に含まれていますから、

むいて捨ててしまうのはもったいないです。

ピーラーで削ると食感が良くて、2人で1本くらいぺろりといけます。

手早くおいしく3分間クッキング！

作ってみましょ！　にんじんのリボンサラダ

材料（4人分）
にんじん１本、オリーブオイル大さじ２、塩小さじ1/2 、こしょう少々、レモンのしぼり汁適量、黒ゴマ少々

①にんじんはピーラーでリボン状の薄切にする。

②ボウルに①を入れ、分量の調味料を加えてしんなりさせる。

③レモンのしぼり汁と黒ゴマを適量ふっていただく。

 ※調味料は好みで。めんつゆとマヨネーズ味もイケますよ。

すっかりはまってしまいました。

先日ここでご紹介した「こうじ納豆」と大根葉のぬか漬のまぜまぜ。

これさえあれば一食いけます。
米と、納豆とぬか漬。

からだが喜ぶ、究極の粗食でしょうか。

じぶんが日本人だなぁとつくづく感じます。

●

塩麹にはじまり、最近発酵食品が注目を浴びています。

味噌、塩麹、ぬか漬けなど

昔はごくふつうに家庭の台所で手作りされていたものが、

今はブームとなってテーマにした本が書店のコーナーにも並びます。

再び見直されていることはとても喜ばしいことですが、

どうかブームで終わりませんように。

自然の素材から、じぶんの手で食材を生みだすことの

安心感と達成感、そして幸福感をぜひ味わっていただきたいと思います。

そして、その楽しさにやみつきになったらしめたものです。