畑が凍るように寒くなると、ほうれん草がグン！とおいしくなります。

先日、料理教室で好評だったレシピをご紹介しましょう。

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ほうれん草には丸い葉の西洋種と、ギザギザが入った葉の東洋種があります。

一般的には今年中大量に出回っているのは西洋種で、
東洋種は寒い冬場に出てきます。

寒い冬だけに味わえる東洋種のおいしさ、ぜひ味わってみてください。

「寒じめほうれん草」や「ちぢみほうれん草」を見かけたら、これはもうラッキーです。

作ってみましょ！「ほうれん草のお好み焼き風」

材料　ほうれん草１把、卵2個、小麦粉大さじ４、水大さじ２、だしの素少々、砂糖小さじ1/2、

ピザ用チーズ適宜、ケチャップ適量

①ホウレンソウはゆでて１㎝長さに切っておく。

②ボウルに卵を溶き、分量の水、だしの素、砂糖、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。

③②に①を加えて混ぜる。

④サラダ油を熱してふきんの上で冷ましたフライパンに③を流し入れ、チーズをトッピングする。

⑤ホットケーキを焼く要領でフタをして弱火で片面を焼き、裏返してもう片面はフタをしないで焼く。

⑥切り分けて器に盛り、ケチャップを添える。

●ワンポイント

カリッとした食感が楽しめるよう薄く焼きます。チーズが焦げやすいので必ず弱火で焼きましょう。