買って来た大根1本を、おいしくきれいに使い切る。
毎年この時期の料理テーマです。そこで「大根のお好み焼」
ソースを使わず味噌を一緒に焼き込んでいます。
そうそ、大根は皮付きのまま使います。
野菜は実と皮のあいだに大切な栄養や風味を蓄えていますからね。

作ってみましょ！「大根のお好み焼」

材料（2枚分）

大根1／4本　200g

卵　1個

小麦粉　100g

味噌　大さじ2

ピザ用チーズ　70g

青ネギ　適量

 作り方

①大根は皮付きのまま千切り、青ネギは小口切り。

②ボウルに小麦粉、味噌、卵を入れて混ぜ合わせ、さらに大根、チーズ、青ネギを加えて合わせる。

③油を熱したフライパンに②の半量を丸く敷き、フタをして中火で約3分焼く。

④③を返してフタをしないで約2分焼く。

※焼くとき味噌が焦げないように気をつけましょう。

温かい鍋が嬉しい季節になりました。そこで脱！マンネリ。
いろいろ入れて栄養バランスも抜群の洋風鍋をご紹介。
キャベツと里芋をどっさり入れてどうぞ。

作ってみましょ！「栄養バランス！冬のキャベツ鍋」

材料（４～５人分）　　
キャベツ１玉、サトイモ８個、シメジ１パック、にんにく一かけ、トマト水煮缶１個、
豚バラ肉２００g、ウインナー８本、豆腐１丁、水２００CC、（あれば）ローリエ２枚
◎調味料　（オリーブオイル大さじ２、しょうゆ小さじ１、チキンコンソメ大さじ１） 

作り方
①キャベツは6等分、豆腐は８等分に切る。
②サトイモは洗わずそのまま皮をむいて、２つに切って塩をふってもみ洗い洗いする（ぬめりを取る）。
③鍋に分量の水を入れて火にかける。沸騰したらだしパックを入れてだしを取る。
④豚バラ肉は５～６㎝長さに切る。しめじは石づきを切り取ってばらしておく（洗わない！）
⑤ウインナーは切れ目を入れておく（裂けるのを防ぐため）。
⑥深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルを熱し、キャベツとサトイモを入れて軽く焼く。
⑦いったんキャベツとサトイモを取り出し、ニンニクのスライスを炒める。
⑦鍋に分量の水を入れ、キャベツ、サトイモ、豚肉、ウインナー、しめじ、トマトの水煮缶、
　キチンコンソメを加えて煮る。サトイモに火が通ったらできあがり！