郊外を車で走ると、あちらこちらにハゼ干しの風景が見られます。
稲刈りが終わってほっと一息、神社には祭りの幟が立ち、
実りを感謝する秋祭。瑞穂の国の秋の光景ですね。
実ったお米、がっつりいただきます！
ごはんがススム君レシピは、いかがでしょうか？

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作ってみましょ！「野菜たっぷり豚キムチ炒め」

栄養バランスも考えて、野菜をたっぷり入れました。
大根、玉ねぎ、ニラ。この他、にんじんや白菜でもイケますよ。

材料

豚バラ肉　400g
白菜キムチ　　200g
玉ねぎ　　１／２個
大根　　　５㎝位
ニラ　　　１／２束
ニンニク　２かけ
コチュジャン　大さじ１強
砂糖　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ２
ごま油　　適量

 作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切る。

②玉ねぎはスライス、大根は千切り、ニラは4㎝長さに切る。

③分量のコチュジャン、砂糖、しょうゆを合わせておく。

④熱したフライパンで豚肉を炒め、脂が出てきたらニンニクのスライスを入れ、

　さらに野菜を加えて炒める。
※フライパンには油をひかず、豚肉は肉の脂で炒める。

⑤野菜がしんなりしたらキムチを加え、さらに調味料を加えて炒め合わせる。

⑥最後にごま油で香りづけをして出来上がり。

ぶどうの季節です。近年、いろんな品種が出回って楽しいかぎりです。
わたしが暮らす広島では岡山で育成された「瀬戸ジャイアンツ」という品種が
とてもおいしくて、お気に入りです。
生で食べるのにちょっと飽きたら、料理に。
同じく今が旬のいちじくもそうですが、肉料理にとてもよく合います。
今朝は瀬戸ジャイアンツとピオーネをピクルスにしました。
生ハムとチーズと合わせてカプレーゼに。

作ってみましょ！「ぶどうのピクルス」

材料の割合
ぶどう　10粒
ピクルス液　
　水50cc、酢80cc、砂糖大さじ２、塩　小さじ¹／2、
ローリエ１枚
赤唐辛子１本
クローブ　適量

作り方
①ぶどうはよく洗って水気をふいておく。
②小鍋にピクルス液の材料を入れ、砂糖が溶けるまで煮る。
③清潔な容器に①と②、さらにローリエ、赤唐辛子、クローブを加えて
　　冷蔵庫で保存。２～３日してから使う。

※瀬戸ジャイアンツは「グザルカラー」と「ネオ・マスカット」の交雑実生。