シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2010年4月29日

 

つい先日春ニンジンの料理をご紹介したばかりですが、
あまりにもおいしかったので、また登場。朝の光のなかで、
あざやかなビタミン・カラーが、「よぉ!オハヨ」と元気づけてくれます。

甘くて新鮮なニンジンを選んでくださいね。


ニンジンを切りながら、今さらながら思いました。
料理に包丁って、とても大切なポイント。
スパッと切れる包丁は、野菜を苦しめません。
ちょっと切れ味の悪くなった私の包丁、
ニンジンが「痛い~!」と悲鳴をあげています。
怒ったニンジンはギャーと毒を吐く、かどうかは分かりませんが
きっと、味に影響すると思います。

 

作ってみました!「ニンジンのヨーグルトマヨソース」

 

①千切りしたニンジンに軽く塩をふっておき、しんなりしたら水気を絞る。

②プレーンヨーグルト、マヨネーズ、はちみつを混ぜてソースを作る。

③①を②であえて出来上がり。

※ヨーグルト大3に対して、マヨネーズ大1/2、はちみつ少々。
好みで加減してください。

 

 ■幸せのオマケ

 

創業120年とある「共進牧場」は兵庫県にある会社。
スーパーで目について、買って見たらビンゴ!

粘りとコクがあり、ヨーグルト特有のにおいがなく、
マイルドなおいしさです。

大手メーカーに負けるな、と応援!
ちいさくとも力のある会社、まだまだあるのでしょうね。
きょうはヨーグルトソースに使いましたが、
このところ毎朝、柑橘にかけて食べています。

2010年4月27日

 


好き嫌いは無いほうですが、納豆だけはどうにも苦手。
何とか食べてみようと苦心の末にイケたのが「アボガドあえ」です。

アボガドの濃厚な味が、納豆のクセをカバー。

いつもの納豆が、おしゃれなニューヨークスタイルに変身です。


アボガドは「森のバター」と呼ばれ、世界一栄養価の高い果物と評されます。
新しい輸入フルーツのイメージがありますが、日本に伝わったのは百年ほど前。
洋風巻き寿司のカリフォルニアロールで人気に火がつきました。
ビタミン、食物繊維の他、リノール酸やリノレン酸を含む脂肪が豊富。
体力回復時の栄養補給にぴったりですが、高カロリーなので食べすぎぬよう。

作ってみました! 「納豆のアボガドあえ」

 

①納豆を器に移して混ぜる。

②サイコロ状に切ったアボガドとキュウリを加える。

③納豆についているタレとからしを加えて混ぜ合わせて出来上がり。

※納豆1パックにアボガド半個、キュウリ半本。

 

■幸せのオマケ

 

 

縁側のそばのアズキナシの花が咲きました。
植えてもらって3年目の春に、やっと。
わけもなく気が急くきょうこの頃、
「ゆっくりと、ね」と、教えられたような気がします。

ひとつ、大きく深呼吸。
白い花を見上げながらミント・ティを飲みます。

 
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