シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2010年4月4日

 

トマトは旨み成分のグルタミン酸が豊富に含まれています。
日本で味噌汁のダシにカツオ節や煮干しを使うように、
イタリアではスープにトマト。マンマの味なのです。

トマト鍋もトマトの味噌汁もトマトの旨みを知れば納得。

 

作ってみました!「トマトとプチヴェールのスープ」 

 

① 沸騰した湯の中に固形スープの素を砕き入れる。
② 煮立ったらベーコンとクシ形に切ったトマトを加える

③ 最後にプチヴェールを加え、塩コショウ少々で
  味をととのえて出来上がり!

※プチヴェールの代わりにレタスやキャベツなどでもOK。

 簡単に出来るから夜のうちに作っておいて、朝食に。

 

■幸せのオマケ

 

日課のウオーキングコース。
十年来、歩きながら眺める、わたしの春です。
早くも散り始めた花びらを踏まぬよう。

2010年4月2日

 

緑黄色野菜とレモンで朝の元気ドリンク。
レモンは野菜市で買ってきます。すれや傷のある規格外品は
袋に7個入って300円という安さ。ワックス処理などしていない
国産レモンは安心して使えます。

 

作ってみました! 「プチヴェールとレモンのジュース」 

 
① プチヴェールはザクザク刻む。
② ミキサーにプチヴェール、レモン汁、はちみつ、オレンジジュースを
入れて混ぜる。
※材料の分量は好みで。オレンジジュースを加えると葉っぱのジュースが
 飲みやすくなります。小松菜を使ってもおいしいです。
 アクの少ない野菜を使うのがコツ。作ったらアクの出ないうちにすぐに飲みましょう。

 

■幸せのオマケ

 

きのうよりも、きょう、春。
姫リンゴの花がひらきました。
初冬になる実はもっぱら鑑賞用です。

 

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