ご存じですか？　「モーウィ」という野菜です。
赤毛瓜（あかげうり）とも呼ばれる沖縄の伝統野菜。
一見、芋虫のオバケみたいですが、
切ると、なかは真っ白。みずみずしい香りが立ちます。
琉球王朝時代の宮廷料理の食材だったというのも、
納得できる上品な味わいです。

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広島市農業振興センターで試験栽培されているものを
分けていただきました。
1個、大きなもので1キロ近くあります。
収穫時期は5月頃から12月頃まで。
水分が多く、ビタミンCやカリウムが多く含まれています。
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味は淡泊、シャリシャリとした食感を楽しみます。
先切りにしてサラダにしたり、三杯酢をかけて酢の物に。
今回は浅漬けにしてみました。

　

幸せのオマケは「蜂蜜の未来」

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ひょうたんみたいな、コレなぁに？
うちの野菜市のニューフェイス。
カボチャの一種、バターナッツ南爪です。

その名の通り、ナッツのような香りがします。

しばらく眺めて楽しみました。
メキシコ周辺の中央アメリカが原産。

スペイン生まれのわが家の「グレイジー・バード」と
どこか血がつながっているみたいで、ほのぼの。

保存性が良く、６ヶ月以上置けます。

濃いオレンジ色の果肉は、
きめ細かくしっとりとしています。
煮物には不向きですが、皮をむいてスライスして
バター炒めにしたり、ポタージュに。

作ってみました！「ポタージュ・じゃぽん」

①南瓜は皮をむいて小さめに切り、和風だしを加えた鍋で
　やわらかくなるまで煮る。

②ミキサーでつぶし、牛乳とみそを加えて、さらに混ぜる。

③冷やしても温めてもおいしいスープの出来上がり！

※水、牛乳、みその分量は好みで。和食にも合うポタージュです。

幸せのオマケは「地下７百メートルの人たち」

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