家の裏の畑でキュウリが実りはじめました。
今年は梅雨が早く、水がじゅうぶん足りたので、元気よく育ちました。
一日でぐんと大きくなるので、朝忘れずに採りに出ます。

酢の物が好きなのですが、毎日というわけにもいかないので
炒めたり、塩もみにしたり。レパートリーを広げます。
え、キュウリを炒めるの？？と言う人が多いのですが、
とてもおいしいです。お試しください。
キンピラもぜひ！

作ってみました！　キュウリのきのこ炒め

材料　きゅうり、きのこ、にんにくペースト

①乱切りにしたきゅうりとシイタケをオリーブオイルで炒める。

②塩とニンニクのペースト（チューブ入り）で調味して出来上がり。

※シイタケの代わりにエリンギなど他のきのこでもOK。

幸せのオマケは、

晴れときどきのコト　http://te2005.com/

午前4時、目が覚めて台所。
畑で間引いたザルいっぱいのニンジンが気になっていました。
どうしよう、そうだピクルス！
冷蔵庫にある野菜を総動員して作りました。
夏野菜をたっぷり楽しめる、おすすめレシピです。

材料　ニンジン、ピーマン、セロリ、キュウリ、レンコン、プチトマト、ブロッコリーなど

　　　　ピクルス液の割合・・・・・米酢1カップ、水1カップ、三温糖80g、塩大さじ１、赤唐辛子（種をぬく）、ローリエ1枚、黒粒こしょう２０粒

作り方

①野菜は食べやすい大きさに切る。

②ホウロウまたはステンレス鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、
　　煮立たったら火を止めてそのまま冷ましておく。

③別の鍋にたっぷりの湯をわかし、①の野菜を入れて20～30秒おき、

　ザルに上げて水気をよく切る。
④③が熱いうちに煮沸した容器に入れ、十分に冷ました②を注ぎ入れる。

※2日くらいおいたら味がしみておいしくなります。
※保存は密閉の保存袋でもOK。消毒の必要がないので便利です。

幸せのオマケは、

晴れときどきのコト　http://te2005.com/