肌寒くなってきたと思ったら、また暑さがぶり返し、
安定のしない気温で「秋バテ」という新語も出てきました。
さ、食べて元気出しましょう！ということで納豆とキムチパワー。
簡単です。どうぞお試しを。

作ってみましょ！「納豆キムチ丼」

材料（2人分）

白菜キムチ　160g
納豆　2パック
卵　2個
ごはん　茶碗2杯分
ブロッコリースプラウト　1パック
刻み海苔　適量
マヨネーズ　小さじ1弱
（好みで）醤油　適量

 作り方

①   卵はざっくりと溶いておく。スプラウトは根を切っておく。

※卵は白身を切るくらいの感じで。溶きすぎない方がふわりと仕上がる。

②キムチと納豆を混ぜ合わせ、マヨネーズを加える。

※マヨネーズでコクを出す。

③油を熱したフライパンに①を入れ、菜箸でさっくりかき混ぜて半熟になったら火を止める。

※余熱でさらに卵がかたまるので、もう少しかなというタイミングで火を止める。

④どんぶりにごはんを盛り、③の卵をのせ、その上に②をのせ、
　スプラウトと刻み海苔をトッピングする。好みで醤油を少々回しかける。

秋刀魚の季節です。豊漁と言われながら店頭ではけっこうなお値段です。
が、旬のものですからやっぱり食卓へ。いつもの塩焼きでなく、ちょっと目先を変えて
トマトとハーブソルトでイタリアン～♪

作ってみましょう！「秋刀魚のトマトソース添え」

材料（2人分）

秋刀魚（三枚おろし）　1尾　

玉ねぎ　1／2個

トマト缶　1缶（400g）

にんにく　1かけ
塩こしょう　適量

薄力粉　適量

オリーブ油　大さじ1

パセリ　適量
Ａ

白ワイン　大さじ2

ハーブソルト　小さじ1

砂糖　小さじ1

作り方

①   秋刀魚をサッと洗ってキッチンペーパーで水気を切り、塩こしょうをする。

※魚の臭みを取るため、必ず水気を拭いておく。

②   玉ねぎとにんにくはみじん切り。

③   ①を半分長さに切り、薄力粉を薄くまぶす。

④   オリーブオイルを熱したフライパンににんにくを入れて香りを出し、②を加えて焼く。

⑤   焼き色がついて表面がカリッとしたら、いったん取り出す。

⑥   ④に玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたらＡを加えて煮詰める。

※ハーブの香りをちょっと加えると魚の臭みも消えて味も違ってくる。
ハーブソルトがない場合は魚料理に向くハーブ
（タイム、フェンネル、セージ、ディル）などを塩に加える。塩：ハーブ＝1：1

⑦   ⑤に④を戻して味をからませる。

⑧   器に盛り、パセリを添える。