「世の中のビジネスは早く結果を出すことを求められるけれど、
僕たちはゆっくりでいい。毎日地球が回り続けていくなか、
カルヴァドスは造られていくのだから」

フランスのノルマンディー地方で、
りんごの蒸留酒を造り続ける農家さんの言葉です。
イタリアで生まれた<スローフード>の概念を、
日本語でどう表現すれば良いのか、

「自然のリズムに逆らうことなく、必要なだけの時間をかけて
食べるものをつくる」とでも言いましょうか。
日本の味噌や醤油もそうですね。
息を吸って吐くテンポ以上の速さでモノやコトが進みだしてから、

世の中がおかしくなってきたと言われます。

急ぎ大量に作って安く売れば儲かりもしましょうが、

食べる楽しみ、ゆたかな生活を満たすものには

なりにくいように思います。

 呼吸は深く、ゆっくりと。息が荒くなってはたまりません。

仕事もなく、のんびりできる日々を手に入れて、
よし、本を読もう！としたら、仕事をしたくてウズウズ。

ここ2年間とても多忙な日を送ってきたので、
ワーカホリック状態になってしまったのでしょうか。

いけない、いけない。

あと一週間は休めるので、
十分なチャージをしようと思います。

庭では、利休梅が咲きました。

10年ほど前に苗木を手に入れて植えたものが、
今は大きく枝を張りました。

生けるものが新しい生命を吹く春に、
過ぎてきた歳月を思います。