最近のお気に入りがこれ。はっさくと水菜のサラダです。

水菜のさわやかな苦みと柑橘の酸味がよく合って、
朝食べれば、カラダを目覚めさせてくれます。

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サラダの基本は、新鮮な野菜＋おいしい天然塩＋エキストラバージンオイル。

そして好みで粗挽き黒こしょうを少々。
これだけ揃えば、不足なしのパリパリになります。

わざわざドレッシングを作る手間なくおいしく頂けます。

天然塩は、フランスのゲランドの塩、小豆島の香草塩などをよく使います。

デパ地下や品揃えが充実したスーパーマーケットの塩売り場をのぞいみると、

いろいろあります。

作ってみましょ！水菜とはっさくの「朝のめざめサラダ」

材料　サラダ用水菜、はっさく（甘夏や夏みかんでもOk）、天然塩、エキストラバージンオイル

①水菜は２～３㎝長さに切る。はっさくは袋から実を出す。

②①をボウルに入れ、塩、オリーブオイルを適量加えて混ぜる。

※ドレッシングするのは食べる直前に。早くから混ぜると野菜がしんなりしてしまいます。