黄いろの花から咲きはじめる春、黄いろは卵のいろ、生命の色です。
芽が出始めたじゃがいもをぜんぶ使って大きなオムレツを焼いてみました。

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菜の花、レンギョウ、ヒュウガミズキ、春を告げる花は、黄色。

春の息吹に誘われて作った一品に、
「春のおひさまオムレツ」となづけました。
じゃがいもとタマネギと卵、キッチンの常備食材で

シンプルに作ってみました。
みんなで大きな一皿を取り分ける楽しみは

「幸せごはん」の重要ポイント。
持ち寄りパーティーの一品にもいいですね。
そんなときはベーコンやピーマン、きのこなどを加えて
ゴージャスに仕立てましょうか。

作ってみましょ！春のおひさまオムレツ

材料　じゃがいも大２個、タマネギ中1個、卵4個、

チキンコンソメ（顆粒）大さじ１、マヨネーズ大さじ１・牛乳大さじ２、塩小さじ１

①じゃがいもは細い千切り、タマネギは薄いスライスにする。

②卵は分量のマヨネーズと牛乳を加えて溶いておく。
③サラダ油をひいたフライパンで①を炒める。
④じゃがいもが透き通ってきたらチキンコンソメと塩を加えてさらに炒める。
⑤ボウルに②と④を入れて混ぜ合わせ、サラダ油を熱したフライパンに流し入れて中火で焼く。
　卵が固まってきたらひっくり返して両面焼いて出来上がり。