トマトは夏が旬で？　いいえ、いまが旬。
東京で野菜の卸業を営む「野菜の神さま」内田悟さんが力説なさいます。

トマトは南米のアンデス生まれ。よって、
日中温かくて夜が冷え込むアンデスの気候とちょうど同じような

日本の３～４月がトマトの生育に適しているとのことです。

そして、ＪＡ産直市にわたしの好きな「亀田農園のトマト」が出始めました。

木で完熟したトマトは、濃厚で昔ながらのトマトの味がします。

生でそのまま１つかぶりつき、残りは火を通していただきます。

スーパーで新しょうがをみつけたので、いっしょに炒めてみました。

トマトの酸味としょうがの風味がよく合います

作ってみましょ！　「旬のトマトと卵のしょうが炒め」

材料　トマト中1個、卵3個、しょうがみじん切り小さじ2、にんにくみじん切り小さじ１、

　　　　塩・砂糖各少々、ごま油

①トマトは食べやすい大きさに切る。卵は溶いて砂糖と塩少々で調味しておく。

②ごま油を熱したフライパンでしょうがとにんにくを炒め、香りが出たらトマトを加えてさらに炒める。

③トマトに火が通ったら卵を加え、ざっと混ぜ合わせて卵が半熟状態で火を止める。

ワンポイント

卵は余熱で火が通ります。早めに火からおろしましょう。