白菜が、手のなかでパリパリと音を立てます。 つい昨日まで、土にいました。 畑の冷気が立ちのぼるようで、 たまらなく好きな瞬間です。 県北の初雪がニュースになったのは２，３日前のこと。 かぶ、だいこん、と冬野菜がおいしくなります。 新鮮な白菜はとても甘くて生でもおいしい。 芯の葉を細かく刻んでサラダにしてみましょう。 シャリ、シャリと、初雪を踏みしめるような 清らかな歯ざわりです。