メキシコといえば、ノパール（Nopal）。
日本ではウチワサボテンと呼ばれています。
市場では、棘をきれいに取り除いて売られていました。
生のまま刻んでサラダにしても食べられますが、
さっと茹でて青臭さを取り除いた方が食べやすいでしょう。
現地レストランではステーキ（焼いたもの）を食べました。
サクッとした食感、噛んでいるとネバネバとしてきます。
オクラやツルムラサキのような食感です。
ビタミンやミネラルが豊富で、
メキシコでは民間薬として食べられてきた歴史があります。