トマト、ピーマン、なす、きゅうり。夏野菜は暑い夏、カラダをクールダウンしてくれます。
が、これから冷房の夏、冷えすぎにご用心。
冷たいものばかり食べていると内蔵の働きが悪くなります。
あったかいスープを飲みましょう。
野菜と昆布だしと天然塩であっさりと仕立てました。

作ってみましょ！「夏野菜の滋養スープ」

材料（4人分）

なす　１本
トマト　2個
ピーマン　1個
しめじ　1／2パック
干しエビ　大さじ４（8g）
しょうがのすりおろし　　大さじ１
にんにくのすりおろし　　大さじ１弱
昆布だし　800cc
米油　　適量
天然塩　適量

 作り方

①トマトは一口大の乱切り、ピーマンは半分に切って種を取り細い千切り、
　しめじは石づきを取ってほぐす。ナスはピーラーで縞模様に皮をむき、一口大の乱切り。

②油を熱した鍋にナスを入れて軽く炒め、取りだしておく。

③同じ鍋に油を足し、しょうが、にんにく入れて炒め、香りが出たら
　干しエビ、トマト、ピーマン、なすを加えて炒め合わせる。

④③に分量の昆布だしを加え、材料がやわらかくなったら塩で味をととのえる。

 ※塩だけの調味ですが、昆布だし、野菜、干しえびでしっかりと味が出ます。
自然の滋味を味わっていただきたいレシピです。