料理研究家の平松洋子さんのエッセイにあったものがずっと気になっていて、

今年のうちに作って食べてみようと。トマトと長ネギとちくわの不思議カレーです。

どんな味に仕上がるんだろ、と作りながらちょっとわくわくする、

料理の楽しさです。

平松洋子さんがエッセイで書かれた
この「ちくわカレー」は、レシピがなくて文章だけ。

長ネギとトマトとカレー粉を炒めあわせて、ちくわを加えて煮る。

あっと驚くおいしさだと書かれているから、
チャレンジしてみないわけにはいきません。

さて、仕上がりは、う～ん。それもまた料理です。

作ってみましょ！　ちくわカレー

材料　長ネギ、ちくわ、トマト（水煮缶）、カレー粉、鶏ガラスープの素

①長ネギとちくわは食べやすい大きさにぶつ切り。
②油を熱した鍋で長ネギ、ちくわを炒め、カレー粉と鶏ガラスープの素と
　　トマトの水煮缶を加えて煮る。

③片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

※スクランブルエッグは私がアレンジ。トマトと良く合うと思います。