シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2012年10月1日

 

先週の野菜市でどっさり手に入れた穂紫蘇(ほじそ)。

これを佃煮にすべく、黙々と指でしごいて

ボウルのなかにためていきます。

紫蘇の香りにつつまれて幸せな作業です。

半日水に漬けてアクを取り、フライパンに入れて

しっかり炒ってしょうゆとみりんで濃いめのあじつけ。

とてもいいごはんの友になるはずです。

穂紫蘇は、紫蘇が花を咲かせる前の蕾。
紫蘇にしてみれば花を咲かせ、
種をこぼしていのちを全うさせたかったに違いありません。

が、抜かれて畑のすみに置かれるよりは、

こうしておいしく食べて食として全うさせてやるのも供養かと。

この夏も毎日のように食卓を充実させてくれた
紫蘇へのオマージュです。

 

« 生活力。   ありがとう。 »
 
活動や参加イベント
2024.8.1 9月の教室セミナー New!
旬の野菜で簡単レシピ
2024.8.28 大人のポテサラ New!
日々のつれづれ
2024.8.28 広島本大賞受賞 New!
いのちの食はふるさとの大地から
2024.8.28 広島本大賞受賞 New!
シニア野菜ソムリエ・食育プランナー 花井綾美のプロフィール
ホームきょうの幸せごはん晴れときどきのコトお話しましょ食と農
花井綾美活動ファイルお問い合わせ
Copyright C Ayami Hanai All Rights Reserved.