泉州（大阪）の伝統野菜、水ナスの浅漬けを頂きました。

わあ！と声をあげたくなる嬉しい贈りもの。

たっぷり糠床に漬かったまま袋入り。こりゃ贅沢ですねぇ。

糠は密閉容器にためて再利用、畑のキュウリを漬ける魂胆です。

1袋で2度おいしいグリコのキャラメルのようにかしこいぬか漬けです。

糠のなかからゴロンと出てきた水ナスくん、なんだかモグラのようなかわいさです。

色は印象派の青とでも申しましょうか、きれいです。

切り口はきれいなイエロー。酸味のないフルーツのような、みずみずしい味わい。

ちなみに「水ナス」は手でサクサクちぎれるほど水分の多い品種です。

昔、農家の人たちは畑のすみに水ナスを育て暑い夏の農作業の途中、

水代わりにこれを食べたといいます。

野菜コーナーでみつけたら、

ぜひ一度サラダでフルーティなおいしさを味わってみてください。