朝冷え込んできました。冷たい野菜ジュースから、温かなスープへバトンタッチ。

初冬の朝、まずスタンダードにかぼちゃスープからはじまり、はじまり。

みごとに立派な日本かぼちゃが手に入りました。

柚子と比べてみれば、その大きさをおわかり頂けるでしょう。

普段お店で売られているのは、ほとんどが西洋かぼちゃです。

西洋かぼちゃが甘くてねっとりしているのに対して、

日本かぼちゃはあっさりした味で煮崩れしにくいのが特徴。

あざやかな色、カロテンたっぷり！

夕食に、多めに煮物を作って、
残りを朝、豆乳と一緒にミキサーにかければ

かぼちゃスープのできあがり！

味もしっかりついているので調味料を足す必要もありません。

手間がなくていいでしょ？どうぞお試しください。

新鮮な大根が手に入りました、富有柿もおいしそうだし、ブロッコリーもそろそろかな。

ひとつ皿に盛って、秋のサラダに仕立てました。

大根は千切りにして塩もみ、柿は皮をむいて食べやすい大きさに切り、

ブロッコリーは房に分けてかために茹でます。

ドレッシングは、あっさりとポン酢で。

なんということはないサラダですが、柿が加わることで秋らしいコーディネーション。