旬を迎えた蓮根を、さっそくキンピラにして。カシューナッツとしめじを加えました。

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わたしが住む広島のお隣の県、山口県岩国市から
岩国れんこくがやって来ます。
もっちりとした粘りとシャキシャキ感が特徴の
とてもおいしいれんこんです。
江戸時代より栽培がされており、
当時の岩国藩主「吉川家」の家紋に形が似ていたことから、
殿様に大変喜ばれたとされています。

秋から冬へ、お肌だけではなく内蔵も乾燥の時季です。
これからが旬の白い野菜や木の実が体を潤してくれるといいます。
ナッツやきのこは免疫力を高め体力をつけてくれます。
いろんな野菜と炊き合わせて上手に摂るといいですね。

作ってみましょ！　蓮根とナッツのキンピラ

材料　れんこん、カシューナッツ、しめじ、酒、しょうゆ、みりん、ごま油、一味唐辛子

作り方

①れんこんは乱切り、しめじは石づきを取ってばらしておく。
②ごま油を熱した鍋にれんこんを入れ、軽く炒める。
③②に酒を入れ、ふたをして中火で蒸し煮にする。

④れんこんに火が通ったらみりん、しょうゆで調味し、
　カシューナッツとしめじを加えて、さらに煮る。
　最後に一味唐辛子でアクセントをつける。

※れんこんを大きめの乱切りにしたのは、歯ごたえを楽しむため。

　しっかり噛むことによって体の機能も高めます。

野菜市に白菜が出始めました。そろそろ、鍋の季節ですね。さっそく今年の鍋始め、
超手抜きでおいしいミルフィーユ鍋です。

鍋のいいところは、あとのスープも使えて、
二度おいしいこと。
このミルフィーユ鍋も野菜とベーコンで

いい出汁が出ているので、おじやにしたり
じゃがいもや人参を加えて翌朝スープにしたり、と
使い回しのできる節約レシピです。

作ってみましょ！「白菜のミルフィーユ鍋」

材料（4人分）　　白菜　1/2 株、ベーコン400g、チキンコンソメ顆粒大さじ１、塩こしょう適量
 

①白菜を株のまま洗い、葉の間にベーコンをはさんでいきます。

②①を4センチ幅くらいに切ります。

③鍋に、端から丸く詰めていきます。

④水を少なめに注ぎ入れ、火にかけます。

⑤チキンコンソメを加えて、材料に火が通ったら頂きます。

※④では白菜から水分が出るので、最初は少なめに入れます。様子を見て足しましょう。