シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2016年10月11日

夏野菜の滋養スープ

いつまで暑いんだろうと思っていたら、朝晩が急に寒くなりました。
温かいスープが、いい季節になりましたね。
先日作ったチキンスープが好評だったのでご紹介いたしましょう。
広島は全国一のレモンの産地、
野菜市に出始めた青いレモンを使ってみました。

 

作ってみましょ!「レモン味のチキンスープ」

材料
A

鶏胸肉 100g
ローリエ  1枚
チキンコンソメ  1個
水  800cc
B
にんにくのみじん切り 1かけ
玉ねぎの角切り  1個分
にんじんの角切り 1/2本分
しめじ 半パック
C
レモン汁  大さじ2
プチトマト  4個
ピーマンの薄切り 1/2個
塩こしょう  適量

 作り方
①オリーブ油を熱した鍋にBを入れて炒め、Bを加えて中火で約20分煮込む。
②鶏肉だけ取り出し、食べやすい大きさに裂いて戻し、Cを加えて一煮立ちさせる。

2016年9月3日

梨ジュース

朝夕は、秋の空気。梨の季節です。
甘くてみずみずしい味を期待しながら皮をむいて、ひとくちパクリ。
ああ、残念ということも。あたりはずれがあるのが果実です。
そんなとき、ジュースにしておいしさアップ。
生姜シロップとレモン汁をくわえてみたら、あら、ま、おいしい。
自然な白色が、またいいでしょう?

 
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