シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2017年10月26日

舞茸のポン酢炒め

きのこの季節です。
旨みたっぷり、食物繊維豊富なきのこをたっぷり食べたい。
ソテーがいいですね。

作ってみましょ!「舞茸のポン酢炒め」

材料(2人分)
舞茸  1パック
にんにく 1/2かけ

ポン酢 大さじ1
ごま油 大さじ1

水    大さじ1
七味唐辛子 適量

作り方
①舞茸は一口大に裂き、にんにくはみじん切り。
②ごま油を熱したフライパンににんにくを入れ弱火で香りを出し、
 舞茸を加えて中火でしっかり炒める。
③ポン酢と水を入れて水分を飛ばしながらさらに炒める。
④好みで七味唐辛子を振る。

※きのこは弱火でしっかり炒めるのがポイント。
 時間をかけて火を通すことでうまみを引き出します。

※しめじやエリンギでもOK。豚肉と炒め合わせたり、豆腐にのせたりいろいろアレンジ。

2017年9月27日

クミン入り味噌汁

朝晩はすっかり秋めいて、温かい汁物がおいしくなりました。
それでも日中はまだ暑く「秋バテ」という言葉も生まれた昨今、
クミンを使ってちょっとパンチのあるカレー味に仕立ててみました。
クミンには夏の間に弱った胃を労る効能もあると言われます。

作ってみましょ!「クミン入り味噌汁」

材料
かぼちゃ
ベーコン
たまねぎ
クミンシード
だし(昆布+かつお)
味噌

作り方
①油を熱したフライパンにクミンを入れ、香りを立たせ
ベーコンを加えて炒める。
②だしを入れた鍋にたまねぎを入れて沸騰させ、かぼちゃと①を加えて煮る。
③材料が煮えたら味噌を入れて仕上げる。
※クミンパウダーを使う場合は最後に加えてOK。

 



Page 2 of 15412345102030...Last »
 
活動や参加イベント
2017.12.1 12月のセミナー教室&TVラジオ出演 New!
旬の野菜で簡単レシピ
2017.11.22 春菊 New!
日々のつれづれ
2017.12.1 Merryクリスマス! New!
いのちの食はふるさとの大地から
2017.11.5 農を継ぐ。 New!
シニア野菜ソムリエ・食育プランナー 花井綾美のプロフィール
ホームきょうの幸せごはん晴れときどきのコトお話しましょ食と農
花井綾美活動ファイルお問い合わせ
Copyright C Ayami Hanai All Rights Reserved.