うちの畑のズッキーニはまだ花ですが、野菜市では出始めました。

夏が来たと感じさせられます。フレッシュなズッキーニのサラダは、今だけの楽しみ。

ズッキーニは、かぼちゃの仲間です。

ねっとりとした肉質をみると、なるほどと思えますね。

花も、かぼちゃの花とよく似ています。

きゅうりのように長いもの、丸いもの、色も緑、黄色と

いろいろありますが、味に変わりはないように感じます。

「ズッキーニとレモンのフレッシュサラダ」のレシピは、

6月13日発刊「100万人の幸せごはん」にくわしく。

朝起きたら、喉の渇きを覚える季節になりました。野菜と果物で

ジュースはいかがでしょう。ミキサーに入れて回すだけ。

素材がもつ栄養を丸ごと体に入れたかったら、
ジューサーよりミキサーでしょう。

後の片付けも簡単ですしね。

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今朝のジュースは、豆乳とリンゴと生姜のすり下ろし。

とても飲みやすいです。

ジュースをおいしく仕上げるには、レモンや生姜など

アクセントを加えて味をしめます。

材料

豆乳120cc、ヨーグルト100g、リンゴ1/2個、生姜のすりおろし一かけ

作り方

①リンゴは皮のまま小さく切る。

②分量の材料をミキサーに入れて回す。

●ワンポイント

「調製豆乳」と「無調整豆乳」、
どこがどう違うのかよく訪ねられます。

豆乳にカルシウム、油脂、甘味料などを加えて
飲みやすくしたのが調整豆乳で、

無調整豆乳は豆乳そのものです。

わたしは無調整豆乳を使っています。

「100万人の幸せごはん」6月13日発売

全国書店およびアマゾンで取り扱い、

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