暑い日はつづきます。おやつに冷たいフルーツの気分。
冷蔵庫の底にキウイが転がっていたので、シャーベットを作りました。

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キウイフルーツは、マタタビ科マタタビ属。

中国が原産で別名「オニマタタビ」といいます。

こう書くと、キウイフルーツのオシャレなイメージがこわれそうですね。

山に棲むサルやクマの好物である「さるなし」が近縁種だと知れば、

さらにイメージは・・・・。

栄養面ではビタミンC、E、食物繊維、カリウムが豊富。

とくにビタミンCの含有量はレモンよりも多い。

クエン酸とリンゴ酸は、夏の疲労回復に効果的です。

作ってみましょ！　キウイフルーツのシャーベット

材料　キウイフルーツ４個、プレーンヨーグルト加糖タイプ80g、好みでレモン汁

①キウイは皮をむいてすりおろす（少々塊が残ってもOK）。

②ボウルに①を入れ、ヨーグルトと好みでレモン汁を適量加えて混ぜ合わせる。

③②を容器に入れて冷凍庫で４～５時間冷やしてかためる。

いきなり猛暑がやってきて、暑さに体がついていけません。

そんなとき、からだが今いちばん欲しているものを、からだに聞いてみましょう。

わたしの体が言うことには「ス・イ・カ・・！」

そこで、スイカのスープを作ってみました。

ウォーターメロンとも呼ばれるスイカは90％が水分、10％が糖分。

では栄養はほどんどないか、というとそうではありません。

●リコピン

赤玉スイカに含まれる赤い色素で、活性酸素を抑制。
リコピン豊富な野菜であるトマトの1.5倍の量を含むというから驚きです。
●カリウム

ミネラルの一つで体中の不要な塩分を尿の中へ出す働きを持ちます。

●シトルリン

最近注目されはじめた成分でアミノ酸の一つ。
体内の老廃物や、有害物質などを体外に出してくれる利尿作用があります。
●シスペイン

ビタミンCの酸化や破壊を止める働きがあります。

作ってみましょ！　すいかスープ
材料（4人分）　スイカ1/8玉、すっぱい梅干し1個
①スイカは種を取ってミキサーで回しやすいよう小さく切る。
　ミキサーにかけるのとは別に、一口大に切った飾り用（8個）を取っておく。　
②梅干しは種を抜いて果肉をこまかくちぎる。
③①と②をミキサーにかける。
③器に入れ、飾り用のスイカを浮かべ、冷たくひやしていただく。
※梅干しのしょっぱさがきいて暑い日にぴったりのスープ。
　　熱中症予防に必要な水分と塩分と糖分が揃っています。