朝晩ぐっと冷え込んで、すっかり秋ですね。

大慌てで冬野菜の種をまき、苗を植え付けます。

昨年畑で作って大好物になったカリフラワー。

こんなにおいしかったんだ！鮮度が落ちるのが早いため、

それまで本当においしいカリフラワーを食べたことがなかったのです。

穫れたてを食べたら、もう忘れられません。

そんなわけで、カリフラワーの苗も沢山用意しました。

 カロテンをふくむオレンジ色の「オレンジブーケ」と

アントシアニンをふくむ紫色の「バイオレットクイーン」も１株ずつ植えてみました。

それから大根と小カブ白菜と春菊と。

四季のなかで冬野菜が一番好きなので、

もう！畑のなかで踊りたい気分。

寒いのは苦手ですが、

おいしい野菜が食べられるなら我慢です。

レンコンが旬をむかえました。
掘り出されたばかりのレンコンの肌の白く透き通って美しいこと！
今だけのみずみずしさを味わうため、シンプルにいただきます。

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レンコンは蓮（はす）の地下茎で、沼の中で栽培し旬の冬に掘り出します。

ビタミンCが豊富で、コラーゲンの生成を促す働きもあります。
れんこんを切った時に糸を引くのはムチンという成分で滋養強壮効果があります。

さらに食物繊維も豊富で、血圧を正常に保ち便通をよくし有害物質を排出する効果も。

■　作ってみました！「レンコンの青のり風味焼き」
かんたんに作れて、青のりの香りがこうばしい一品です。
ビールにもあいますよ。

材料　レンコン、青のり、片栗粉、しょうゆ

作り方

①レンコンは輪切りに切る。
②切ったレンコンにしょうゆをからめ、下味をつけておく。

③片栗粉と青のりを混ぜ合わせる。

④②のレンコンに③の衣を薄くまぶす。

⑤フライパンにオリーブ油をひき、④を焼く。

※レンコンは輪切りしして半日干して焼くと、さらにうまみが増します。

幸せのオマケは、

晴れときどきのコト　http://te2005.com/