午前4時、目が覚めて台所。
畑で間引いたザルいっぱいのニンジンが気になっていました。
どうしよう、そうだピクルス！
冷蔵庫にある野菜を総動員して作りました。
夏野菜をたっぷり楽しめる、おすすめレシピです。

材料　ニンジン、ピーマン、セロリ、キュウリ、レンコン、プチトマト、ブロッコリーなど

　　　　ピクルス液の割合・・・・・米酢1カップ、水1カップ、三温糖80g、塩大さじ１、赤唐辛子（種をぬく）、ローリエ1枚、黒粒こしょう２０粒

作り方

①野菜は食べやすい大きさに切る。

②ホウロウまたはステンレス鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、
　　煮立たったら火を止めてそのまま冷ましておく。

③別の鍋にたっぷりの湯をわかし、①の野菜を入れて20～30秒おき、

　ザルに上げて水気をよく切る。
④③が熱いうちに煮沸した容器に入れ、十分に冷ました②を注ぎ入れる。

※2日くらいおいたら味がしみておいしくなります。
※保存は密閉の保存袋でもOK。消毒の必要がないので便利です。

幸せのオマケは、

晴れときどきのコト　http://te2005.com/

 フランスから帰って以降、時差が効を奏したかここ１週間、

朝5時にはパチリと目がさめます。

もう少し寝ていようと目をとじても寝入れないので、

起き出して、台所か仕事部屋でゴソゴソ。

 今朝は4時から、台所でピクルス漬け。

畑で間引いた小さなニンジンを洗い、

冷蔵庫にある野菜と一緒に切って調味酢と合わせ、

ローリエと赤唐辛子と黒粒こしょうを加えます。

（作り方くわしくは「幸せごはんのサイトで）

お洒落な保存ビンに入れたかったのですが、

なかったので密閉タイプの保存袋に。

でもこれ、煮沸消毒しなくてよいのでとても便利なのです。

2日位たてば、味がしみておいしくなるはず。

それにしても、どうですか。野菜の色の美しいこと！