すっかりはまってしまいました。

先日ここでご紹介した「こうじ納豆」と大根葉のぬか漬のまぜまぜ。

これさえあれば一食いけます。
米と、納豆とぬか漬。

からだが喜ぶ、究極の粗食でしょうか。

じぶんが日本人だなぁとつくづく感じます。

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塩麹にはじまり、最近発酵食品が注目を浴びています。

味噌、塩麹、ぬか漬けなど

昔はごくふつうに家庭の台所で手作りされていたものが、

今はブームとなってテーマにした本が書店のコーナーにも並びます。

再び見直されていることはとても喜ばしいことですが、

どうかブームで終わりませんように。

自然の素材から、じぶんの手で食材を生みだすことの

安心感と達成感、そして幸福感をぜひ味わっていただきたいと思います。

そして、その楽しさにやみつきになったらしめたものです。

おはよう！　と、思わず元気な声が出る

朝1杯の野菜ジュース。

今朝は、昨夜から夜を徹して（少し寝ましたが）造った

甘酒にケールとネーブルをミックス。

地中海生まれの野菜、ケールはキャベツのルーツです。

キャベツの先祖は、茎から出る葉をかいて使っていました。

しかし葉では保存もしにくく傷みやすいというので、
人の知恵で結球させたのが現在のキャベツというわけです。

野菜のちょっと知っとく情報でした。