日中は汗ばむほど、野菜市に水なすが出てきました。

かつて、農家さんは水なすを畑の隅で育て
のら仕事の合間に、これで水分補給をしたといいます。

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外見ではふつうのなすと見分けがつきにくいのですが、

手でちぎってみると、水なすは面白いほどサクサクとちぎれます。

料理も、手でちぎって使うほうがおいしく仕上がります。

サラダにも、炒めものにも。あまり手を加えない方が、

ちょっと青臭いさわやかな味を生かすことができるでしょう。

オリーブオイルとハーブソルトでイタリアンサラダもおいしいのですが、

きょうは、わさびとえごまオイル、しょうゆ味で
和風に仕立ててみました。

作ってみましょう！　水なすのえごまオイルあえ

材料　水なす、えごまオイル、ねりわさび、だししょうゆ

①水なすは、食べやすい大きさにちぎる。

②①をボウルに入れ、えごまオイル、練りわさび、だししょうゆを

　加えてあえる。

庭師さんに入ってもらって、さっぱりとした庭で

歌うように、花たちが咲いています。

まずは前庭の姫リンゴ、
濃いピンク、開くと白い花。蕾のときが綺麗です。

昨年植えたジューン・ベリー。ことし初めて花を咲かせました。

実がたのしみです。

あせびも、ふっくらと気持ちよさそうに咲いてます。

そして、庭のまんなかに私が大事にしてきた利休梅の樹。

ことしは朝晩が冷えるせいか、花の時期が長くて嬉しいです。