1パック100円の豆苗をスーパーで見つけ、

台所で水耕栽培を始めました。

眺めて食べて楽しめる緑のインテリアです。

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豆苗はエンドウマメの新芽です。

食物繊維･ビタミン･ミネラルのバランスが良く、
中でもカロテンは緑黄色野菜の小松菜」の約1.5倍、

ビタミンCはほうれんそうの約1.2倍、
食物繊維はジャガイモの約1.5倍も含まれているそうです。

（村上農園のＨＰより）

中国では、豆苗はエンドウ豆の新芽だけを摘み取り、
炒め物や スープの具として使われる高級野菜。

日本では豆を水耕栽培することによって安く出回っています。

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油と相性が良いので、炒めたり、ゴマ油で和えたり。

ちょっと青みが欲しいときに便利です。

作ってみましょ！「しめさばと豆苗」

材料　しめさば、豆苗、昆布茶パウダー、ゴマ油、塩、白ごま

①豆苗を熱湯でさっと茹でる。

②食べやすい大きさに切ったしめさば、豆苗を

　昆布茶パウダーとゴマ油であえ、塩で味をととのえる。

③器に盛って白ごまをふる。