シニア野菜ソムリエ花井綾美と「広島の大地の旬」をいただきましょう
2014年6月16日

写真: 夜中の2時だというのにおめめがカタい。久しぶりにセミナーに参加くださったFさんが「やせて綺麗になったと」言ってくださったから、嬉しくて眠れないのか少女~それでこんな時間に誰も聞いちゃくれないだろうけど野菜講座。さて、この野菜は何でしょう。正解は「オカワカメ」。オカヒジキ、オカノリ、オカワカメ。それぞれ海のソレと良く似た食感だから、この名が。 オカワカメは、別名「雲南百薬」とも呼ばれる栄養野菜。サッと茹でて刻むとネバネバが出てきて、まさにワカメのような食感。酢のドレッシングで頂くと、とてもおいしい。これも体に有用な和ハーブと言えるでしょうね。みらさか農園さん提供、いつもありがとうございます。

 

さて、この野菜は何でしょう。

正解は「オカワカメ」。

オカヒジキ、オカノリ、オカワカメ。

それぞれ畑の野菜ですが、
海のそれらと良く似た食感だから、
この名がつけられたといいます。
オカワカメも、火を通すとまさに色も食感もワカメ。
別名「雲南百薬」とも呼ばれる栄養野菜。

サッと茹でて刻むとネバネバが出てきます。

このネバネバが夏のパワー源になるのですね。
これも体に有用な和ハーブと言えるでしょうね。

酢のドレッシングで頂くと、とてもおいしい。

しゃぶしゃぶ風に、豚肉と一緒に湯に通しながら

ぽん酢で頂くのもおいしそうです。

 

 

2014年6月13日

 

ちょっと興奮気味で、眠れなかった昨夜。

6月末から2週間、

アイルランドを訪ねる予定だったのがボツになり、

それでは東北に行こうと決め、

同行のPさんが「青森から松本までを縦断」という
大胆な提案をするものだから、

頭のなかで東日本の地名がグルグル・・・。

それで眠れなくなってしまったのでした。

東北の旅、まずは

山形で伝承野菜について学ぶことが第一の目的。

それからのことは、ぼちぼち情報を収集しながら

計画を立てて行くつもりです。

旅は、さまざまな出会いがあって本当に楽しい。
その後生きていく力にもなります。

思い出すのは、南仏の旅の一日。

世界的ベストセラーになった「南ブロヴァンスの12カ月」の

最後のページにも出てくる、
ボニューの村のレストランのオーナーシェフのモーリスさん。

お店にランチを予約して立ち寄ったら、

モーリスさんは店の人たちとまかないランチ中。

「日本から来たんです、ランチ予約してます」

へたくそな英語を喋るへんちくりんなニッポン人を、
にこやかに応えてくださいました。

後から店に入った友達が知らぬ間にとってくれた1枚、
思わず笑ってしまいました。

わんちゃん、私が連れているように見えますよね。
モーリスさんの愛犬です。

 

 

馬車のコレクターとしても知られるモーリスさん、

モーリスさんに、日本語で「うま」「ウマ」「馬」と書くことを
教えたのは私です。

スケッチブックにマーカーで書いてさしあげた字、

残っているでしょうか。

じゃぁ、と別れを告げて車に乗り込んで、
来た道を行くと、後ろから馬車に乗って来たモーリスさん。
車のなかから撮ったベストショット!

心楽しい旅の想い出、作りにおいでよと、
東北が両手広げて待ってくれているような気がします。

 
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