このまま春になるのじゃないかと錯覚するような、良いお天気です。
料理講座の受講生の方から頂いたのは、新潟の西洋なし「ルレクチェ」。
ルレクチェは明治３６年頃フランスから新潟県内に導入されたという西洋梨で
栽培がとても難しいことから幻の梨とも呼ばれていると言います。
ありがたく、濃厚な甘さと香りをまず一口生で味わい、残りをコンポートにしてみました。
白ワインと生姜シロップと砂糖で煮込み、ガラスの器に盛ってみたら、
まさに春の陽差し。