畑が凍るように寒くなると、ほうれん草がグン！とおいしくなります。
先日、料理教室で好評だったレシピをご紹介しましょう。
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ほうれん草には丸い葉の西洋種と、ギザギザが入った葉の東洋種があります。
一般的には今年中大量に出回っているのは西洋種で、
東洋種は寒い冬場に出てきます。
寒い冬だけに味わえる東洋種のおいしさ、ぜひ味わってみてください。
「寒じめほうれん草」や「ちぢみほうれん草」を見かけたら、これはもうラッキーです。
作ってみましょ！「ほうれん草のお好み焼き風」
材料 ほうれん草１把、卵2個、小麦粉大さじ４、水大さじ２、だしの素少々、砂糖小さじ1/2、
ピザ用チーズ適宜、ケチャップ適量
①ホウレンソウはゆでて１㎝長さに切っておく。
②ボウルに卵を溶き、分量の水、だしの素、砂糖、小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
③②に①を加えて混ぜる。
④サラダ油を熱してふきんの上で冷ましたフライパンに③を流し入れ、チーズをトッピングする。
⑤ホットケーキを焼く要領でフタをして弱火で片面を焼き、裏返してもう片面はフタをしないで焼く。
⑥切り分けて器に盛り、ケチャップを添える。
●ワンポイント
カリッとした食感が楽しめるよう薄く焼きます。チーズが焦げやすいので必ず弱火で焼きましょう。
