きょうは、野菜ソムリエコミュニティ広島の新年会。
席が近い同志で薬膳やアーユルヴェーダのことで話が盛り上がり、

とても楽しいひとときでした。

関心と興味のある場所が一緒という仲間がいることは
ほんとうに嬉しい。
野菜ソムリエになって良かったと思えることの一つです。

会場は、広島駅南口そばのホテルニューヒロデン。

あまり目立たぬホテルですが、ここの料理長は、
ジュニア野菜ソムリエでもある西坂さん。
野菜のうまみを活かした料理が得意です。

きょうの旬の蒸し野菜は、ちぢみほうれん草、かぶ、白ネギ、
プチベール、金時人参、さつまいも。

ランチもお手頃なので、ぜひ一度食べてみてください。
※蒸し野菜ランチは要予約です。

珍しく、パエリアを作りました。広島で栽培されたイタリア米を使いました。

広島市街から車でわずか1時間、田畑が広がる農地域。
広島市安佐南区沼田町吉山で、
無農薬、除草剤不使用で育てられたパエリア専用米、

その名も「パエリコ」。

小粒で味がからみやすく、食べ心地もいい。
とてもおいしいお米です。

パエリアは、フライパンで簡単に作れます。

パエリア２～３人前を作るのにちょうどいい2合が、

こんなにかわいい米袋に入っています。

販売元　イベントス　吉山ビアンコ

http://www.eventos.co.jp/agricola/

作ってみましょう！　「たらのカレーパエリア」

材料　米2合、たら切身200g、玉ねぎ大1個、にんにく1個、パプリカ1個、ミニトマト４～８個

　　　　水400㎖、コンソメキューブ1個、塩小さじ２、カレー粉小さじ２、オリーブオイル

作り方

①フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒め、

　さらにたまねぎのみじん切りを炒める。

②米を洗わず①に加えて、透き通るまで炒める。

③分量の水、調味料を加えて沸騰させ、たら、パプリカの輪切り、トマトをのせて

　フタをし、中弱火で約20分加熱する。

④火を止めて約15分蒸らして出来上がり。

※米は洗うと粘りが出てしまいます。